Il Tirreno

massa marittima. Si chiama “Reati di gola” ed è la marmellata prodotta all’interno della casa circondariale di Massa Marittima grazie al nuovo laboratorio di trasformazione alimentare che vede coinvolti dodici detenuti in un percorso formativo di alta specializzazione.

I detenuti coinvolti nella formazione professionale lavoreranno dentro le mura del carcere per produrre marmellate, verdure sottolio e succhi di frutta con le materie prime delle aziende agricole locali della rete associativa Pulmino Contadino. L’etichetta “Reati di gola” è un brand creato dagli stessi detenuti che hanno già lavorato in aula con la docente Greta Beneforti, esperta di comunicazione e grafica e presidente dell’associazione di promozione sociale Pulmino Contadino. Con i docenti Nicola Albertarelli e Riccardo Ceccato (ideatore della rinomata “DiSanaPianta”) per la parte nutrizionale e biologica, i detenuti hanno affrontato la parte pratica e teorica che è sfocata nell’applicazione in laboratorio con l’insegnante di cucina Margherita Vanacore e il tecnico pratico di cucina Gennaro Esposito. —