Il Tirreno

grosseto. Continua con successo la “cavalcata del Drago”, la filiera delle Colline Metallifere che sta conquistando l’attenzione del mondo del food toscano, e che domani e domenica sarà al Cassero senese di Grosseto, ospite di Archetipi srl, con i Mercatini di Natale.

L’associazione Drago, acronimo di Distretto rurale agricolo gastronomico organizzato, nasce dall’incontro tra un agricoltore e mugnaio, un fornaio e alcuni agricoltori produttori di grani antichi, uniti dalla passione per la terra e per il suo uso sostenibile, nel riconoscerle un ruolo fondamentale per l’alimentazione umana, connesso alla salute del pianeta e dei suoi abitanti. Questo progetto prende vita in un territorio a prevalente vocazione agricola, le Colline Metallifere, tra Massa Marittima e Montieri, e di eccellenza gastronomica affermata. Oggi il Drago si apre a produttori anche di altre zone della provincia che rispettino i cardini del progetto: uso di grani antichi, artigianalità, qualità e territorio. «Siamo un gruppo di artigiani del cibo che crede in un’idea grande quanto semplice: la bontà e la cura dei nostri prodotti» dice il presidente Alessio Guazzini che con Andrea Momoli ha dato il via al progetto.

Oggi e domani, grazie alla sensibilità di Artex e di Confartigianato Imprese Grosseto con il presidente Giovanni Lamioni, il Drago approda al Cassero dopo essere stato protagonista di tante manifestazioni, dalla Festa di Ghirlanda a Valpiana ad agosto, all’Italian Taste Experience a Braccagni a ottobre, e dal 4 dicembre, con lo sbarco nei Conad di Grosseto della linea di pasta fresca fatta a mano “Maremma bio”, realizzata dai Pastai in Maremma.

Al Cassero sarà allestito un Villaggio del Drago Mercatini di Natale dove acquistare i prodotti direttamente dal produttore della filiera e farsi realizzare cesti natalizi con miele, marmellate, cavallucci, panforte, biscotti, vino. Le aziende presenti sono: Comporuffaldo, Montomoli, Sicas, Amatuzzi, Montegrappa, Sequerciani, Poggio Tondo, Segeria Boni,

Il Mercatino è aperto domani dalle 16 alle 21 e domenica dalle 10 alle 20. —