Il Tirreno

GROSSETO. Una cena per gustare le prelibatezze preparate dai più famosi chef della provincia ma anche un’occasione per raccogliere i fondi per l’organizzazione umanitaria internazionale Azione Contro la Fame. A organizzare la bella serata di beneficenza, che si svolgerà domenica prossima all’hotel Airone di Grosseto, sono i Cuochi di Maremma, il gruppo di chef del territorio, nato per valorizzare la cucina maremmana in tutte le sue sfaccettature.

Nel 2018 l’associazione ha raccolto 7mila euro per l’associazione Biglie Sciolte onlus (che aiuta persone affette da autismo) e quest’anno la scelta è ricaduta su Azione Contro la Fame, un’organizzazione umanitaria che da più di quaranta anni lotta contro le cause e le conseguenze della malnutrizione.

L’organizzazione è attiva in quasi cinquanta Paesi del mondo, salva la vita di bambini malnutriti, assicura alle famiglie acqua potabile, cibo, cure mediche e formazione e consente a intere comunità di vivere libere dalla fame.

L’evento avrà inizio alle 19,30 nella sala Orsini dell’hotel Airone dove sarà servito l’aperitivo dall’associazione italiana Sommelier di Grosseto capitanata da Antonio Stelli con le bollicine della Tenuta Montauto di Manciano.

Seguiranno i prodotti della salumeria Subissati di Roccastrada, i formaggi del caseificio Il Fiorino di Roccalbegna e le specialità dei Pescatori di Orbetello; sarà inoltre possibile degustare l’olio dell’Olivastra Seggianese dop.

La cena si svolgerà a partire dalle ore 21 nella Sala Leopoldo di Lorena, allestita per l’occasione dal Laboratorio del Fiore di Follonica.

Il menu si svilupperà su cinque portate preparate dai Cuochi di Maremma: Mirko Martinelli (Oasi, Follonica), Emilio Signori (Locanda La Luna, Tirli), Giovanni Peggi (Marula, Follonica), Moreno Cardone (L’Uva e Il Malto, Grosseto), Emiliano Lombardelli (Golf Club, Argentario), Nicola Fantini (Il Fanta, Gavorrano) e sarà l’occasione per presentare i nuovi associati Barbara Duchi (Agriturismo Il Melograno, Banditella), Nada Ferrari (Trattoria da Nada, Roccatederighi) e Riccardo Cappelli (Subissati, Roccastrada).

Le materie prime saranno fornite dalle aziende già citate a cui vanno aggiunte la macelleria Laganga di Grosseto, Sfera Agricola di Gavorrano, l’azienda agricola Serrata Lunga con il Riso Maremma e Damoka, che fornirà il suo caffè.

La cena si concluderà con il dolce della pasticceria Peggi di Follonica.

Le cinque portate saranno accompagnate dai vini rossi “Poggio alla Guardia 2016” e “Ornello 2015” offerti della Cantina Rocca di Frassinello e dal rosé Pink del Podere San Cristoforo di Gavorrano. Acqua Panna e San Pellegrino saranno le acque servite a tavola. Verranno serviti vini dell’azienda Mantellassi di Magliano in Toscana e dell’azienda agricola Serraiola di Fiorella Lenzi.

Questo il menu pensato per serata: un antipasto con suprema di faraona e giardino Sfera, mimosa e salsa alla senape e miele, un risotto riso e funghi di Maremma, mezzelune ripiene di ricotta e pecorino Riserva del Fondatore (Il Fiorino) su crema di cavolo bianco, ragù di castagne e fonduta di pecorino. Come secondo il peposo con soffice di patate e per dolce la torta della pasticceria Peggi. La sicurezza dell’evento sarà garantita dagli operatori della Rovani Group.

L’evento sarà presentato da Rita Martini.

Il costo per partecipare alla cena-evento di beneficenza è di 40 euro a persona. Sarà possibile inoltre effettuare donazioni durante la serata. Il ricavato (tolte le spese vive, per trasparenza) andrà interamente ad Azione Contro la Fame. Per prenotazioni: 333 3087454 o 320 3154652. —