Il Tirreno

GROSSETO. Il formaggio è senz’altro uno dei prodotti sul quale più punta l’agroalimentare di Maremma, Toscana e Italia. Ottima occasione formativa in questo settore è il Corso per assaggiatori di formaggi promosso da Onaf, in programma dal 19 novembre al 4 marzo 2020. Il corso – che avrà sede all’hotel Granduca di Grosseto – è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. Attraverso un assodato metodo di degustazione e l’utilizzo della scheda Onaf, i partecipanti arriveranno a riconoscere le caratteristiche organolettiche dei formaggi assaggiati. Le lezioni saranno tenute da docenti maestri assaggiatori dell’Onaf. Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione nel Libro degli Assaggiatori Onaf.

Il costo è di 300 euro (iscrizione al corso, materiale didattico, quota associativa annua all’Onaf, abbonamento alla rivista InForma). Telefonare al 335 5774005 per informazioni e conoscere la disponibilità di posti.

L’Onaf, Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi, è nata a Cuneo nel 1989 con l’obiettivo di promuovere, prima in Italia, le qualità dei formaggi italiani tra un pubblico sempre più ampio e preparato attraverso l’utilizzo della tecnica dell’assaggio. —