Il Tirreno

C’è un aspetto singolare di questa “latitanza” della castagna Igp dell’Amiata dai suoi luoghi d’origine. Ed è Lorenzo Fazzi, presidente dell’Associazione castagna Igp, a svelarlo. «Nemmeno alle tante feste della castagna che ci sono in autunno era presente un sacchetto di marroni Igp», dice. E ciò nonostante la castagna sia uno dei prodotti distintivi dell’Amiata. «Lo ripeto – dice Fazzi – credo che la partita delle castagne si vinca solo col marchio. Soltanto così riusciremo a battere il prodotto che arriverà a breve pure da Australia e Cina. Speriamo dunque che sull’Amiata si cambi rotta, magari anche con il forte impegno delle istituzioni». F.B.