Il Tirreno

scarlino. Da quando la Pierotta è nata, l’attività prevalente è stata la produzione di vino e olio di qualità. Ma stare sul mercato significa anche innovare, cambiare e crescere. Così ha preso forma di recente l’idea di avviare una nuova attività di ricezione, oltre a aumentare la produzione di vino e di olio. Forte anche all’esperienza consolidata delle degustazioni e della ristorazione (con il ristorante Divino Mangiare), la famiglia Rustici ha acquistato l’azienda Campo Valerio, con 13 ettari di oliveto e un casale in cui realizzare sette stanze e 14 posti letto, grazie alla quale aumentare anche produzione di olio, portando a 5mila il numero di piante di olivi e a 150 i quintali di vino prodotti in un anno.

«L’idea è quella di destagionalizzare l’attività ricettiva, con il turismo sportivo e termale, con l’attività di cerimonie, in particolare il wedding, che in Maremma va per la maggiore, consolidando anche le attività estive», spiega Simone Rustici. Per quanto riguarda l’attività agricola, invece, è in programma il rinnovo di alcuni vecchi vigneti e l’impianto di nuovi per un totale di 3 ettari, con vitigni di Malvasia ed altre varietà. Tuttavia, quello che Simone Rustici ritiene ancora più importante per il futuro della sua come di altre aziende del territorio è che «ci sia un rilancio delle Strade del Vino, per arrivare a dare vita alla Strada del vino della Maremma Toscana. Così come la Doc identifica i vini prodotti in provincia di Grosseto, dando loro una forte identità, allo stesso modo, una Strada del vino che unisca enogastronomia, turismo, benessere, cultura, ambiente, sarebbe vincente per mettere insieme risorse, idee, aziende, soprattutto un’offerta differenziata per attrarre turisti durante tutto l’anno». –

L. S.