Il Tirreno

gavorrano. Segue la tradizione maremmana lo chef della locanda La Vecchia Hosteria, che ospiterà la prossima cena di Girogustando stasera.

Il suo titolare e cuoco, Alberto Rabissi, ha imparato a cucinare nel modo più bello e classico, come si faceva una volta: ossia dalla madre e dalla nonna. Stasera Girogustando farà tappa nel suo ristorante, a Gavorrano. La manifestazione, organizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana vuole valorizzare i prodotti locali e la collaborazione tra chef.

La serata, a quattro mani, vedrà ospite il ristorante Da Ghigo la casa rossa di Piombino, in provincia di Livorno. «Ho scelto io questo abbinamento – dice Rabissi – con il collega in passato abbiamo lavorato insieme, siamo stati anche soci, quando aprimmo il primo ristorante, e anche lui segue la nostra filosofia, prodotti locali, di qualità, e come noi è presidio Slow food». —