Il Tirreno

monterotondo marittimo. Serraiola è un’azienda relativamente giovane con una linea produttiva di vini e di olio ben definita sul mercato, con scelte che vanno in direzione sia della grande distribuzione che del prodotto di nicchia. Favorita dalla posizione in un luogo tra i più belli della provincia di Grosseto, con la forte influenza del Bolgherese (una delle più note aziende della zona, Petra, è vicinissima), potrebbe dirsi “arrivata”. Ma Fiorella e Pamela, che si definiscono “contadine di adozione”, nel raccogliere l’eredità del padre, insieme all’amore per la terra che condividono con la madre Marina Ferrari, hanno fatto propria anche la spinta al costante miglioramento e alla ricerca di nuovi orizzonti su cui allargare la produzione.

Così ci sono in vista diverse novità, come la richiesta alla Regione per nuove quote di vigneto, su cui impiantare Cabernet Franc, ampliando gli ettari coltivati a vigneti. L’altra novità è lo spumante, prodotto con metodo Charmat da uve di Vermentino e Pinot noir, dedicato alla mamma Marina, di cui l’etichetta porta il nome. E un altro protagonista del futuro dell’azienda sarà l’olio extra vergine Igp Toscano. «Mia sorella Pamela – spiega Fiorella Lenzi – ha presentato un Piano integrato di filiera per ampliare gli oliveti e mettere a dimora altre 3mila piante di un cultivar diverso da quelli tradizionali degli oliveti esistenti (Leccino, Moraiolo, Frantoiano, Leccio del corno, ndr). Ovvero la varietà Maurino Vittoria, adatta per gli impianti intensivi. Crediamo molto nello sviluppo della filiera dell’olio, che rappresenta un prodotto tradizionale toscano, imprescindibile anche per le aziende vocate al vino. Basta guardare le nostre colline». –

L. S.