Il Tirreno

Giorgio Franci ha avviato da poco la progettazione dell’ampliamento del frantoio, a valle dell’attuale struttura. Un investimento importante. «Abbiamo un po’ rallentato dopo la morte di babbo – spiega – perché a questi chiari di luna, nonostante lo stato di salute eccellente dell’azienda, bisogna essere prudenti e valutare bene ogni passo. Abbiamo una decina di dipendenti fissi, più gli stagionali. Sto iniziando anche a pensare a come dare garanzie continuità di lungo periodo, all’attività e al marchio. I prossimi cinque-dieci anni saranno fondamentali per capire dove possiamo arrivare. Mi piacerebbe che l’azienda diventasse un piccolo gioiello, da visitare, magari unito al giardino con gli ulivi millenari».