Il Tirreno

GAVORRANO. La tenuta Montebelli guarda avanti, nella certezza che la strada intrapresa sia quella giusta e perché, scendendo sul livello meno prosaico del marketing, occorre sempre innovare, cambiare e adeguarsi. Il progetto più significativo è la realizzazione della nuova cantina. «Quella che abbiamo comincia a essere obsoleta – spiega Alessandro Tosi – e abbiamo necessità, con i numeri della nostra produzione, di dotarci di una struttura più grande e più moderna». Si parla di circa 3mila metri quadri, tra cantina, barricaia e sala degustazione, in modo da creare un nuovo spazio anche per gli eventi di promozione del vino e dell’olio. Insieme alla cantina sono in programma anche altri investimenti legati all’attività ricettiva e al miglioramento dell’accoglienza, soprattutto nell’agriturismo che è stata la prima struttura a essere costruita. Ma il sogno personale di Alessandro è quello di reimpiantare antichi vitigni autoctoni, intorno ai quali, negli ultimi anni è cresciuto molto l’interesse. Meno conosciuti e esplorati, spesso legati a territori geograficamente limitati, sono tuttavia capaci di riservare grandi sorprese per il palato. Le Università di Pisa e di Firenze stanno svolgendo un importante lavoro di recupero delle antiche varietà toscane, anche in Maremma. «Pochi filari – spiega Tosi – per tornare ancora più indietro alla tradizione della vinificazione toscana, che sappiamo avere una grandissima storia, fin dal tempo degli Etruschi». L’altro obiettivo è quello di allargare il mercato estero del vino verso altri Paesi europei, la Cina e il Giappone e, contemporaneamente di sviluppare l’uso di prodotti a Km 0 per il ristorante interno alla tenuta. –

L. S.