Il Tirreno

ORBETELLO. Il gioco del Tirreno “Mare Amore Mio” ha già un primo partecipante. A ventiquattr’ore dalla pubblicazione del primo tagliando, che permette ai lettori di votare il loro stabilimento del cuore e il suo personaggio cult e premia le strutture con ricchissimi premi nell’ottica del rispetto dell’ambiente e della lotta alla plastica (clicca qui per informazioni), entra in gara Villa Ambra, storico stabilimento della Giannella, a poca distanza dalla fine della lingua di terra che collega Orbetello al Monte Argentario.

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Una storia lunga 70 anni, la sua. Intento a servire i suoi clienti che stanno lasciando sdraio e lettini pronti a gustarsi del buon cibo, dopo alcune ore di mare, c’è, indaffarato, Guido Zauli che inizia a raccontare la storia della struttura, nata prima come albergo e poi come stabilimento balneare.

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«Prima è nato l’albergo che è stato costruito da mio nonno materno, Stefano Pastorelli, e da suo fratello nel 1952. Con la sua famiglia già gestivano il Lido di Giannella. Trovarono questo pezzetto di terra e iniziarono a costruire l’albergo che si è evoluto a piccoli passi. Gli ombrelloni sono arrivati circa nel 1957». Gli ombrelloni e le sdraio di Villa Ambra, che prende il nome dalla nonna di Guido, Ambrogina, sono al servizio di tutti: venti sono riservati a chi occupa le camere e gli altri, per la maggior parte, sono frequentati dai proprietari delle case vicine.

Fra i clienti che hanno frequentato l’albergo e lo stabilimento, Marco Masini, Cristian De Sica e Paolo Conticini. «Lo scorso anno, De Sica e Conticini sono venuti tre volte – racconta – prima vanno a mangiare al ristorante, poi vengono in spiaggia per un drink e poi finiscono la giornata con un tuffo in acqua». Negli anni di clienti Guido e la sua famiglia ne hanno viste tante. «Ricordo un cliente a cui piaceva molto mangiare un’insalata di polpo “rinforzata”: oltre al polpo, gamberetti, alici, tonno e soprattutto... prosciutto cotto. Stette una settimana ma non dimenticheremo mai l’insalata di polpo col prosciutto cotto».

Fra i clienti anche una turista che beve solo cose calde. Tisane e tè tutto rigorosamente bollente anche se fuori ci sono 45 gradi. «Noi però siamo felici di assecondare le richieste dei nostri clienti», dice Guido.

Anche Villa Ambra ha iniziato ad abbandonare la plastica usa e getta, un obbligo che la Regione Toscana sta adottando in anticipo sulla direttiva Ue e che prevede, ad esempio, di sostituire stoviglie in plastica con quelle compostabili. Proprio sulla scia di questo impegno Il Tirreno ha promosso quest’estate il gioco Mare Amore Mio che, oltre a premiare i bagnetti, sarà un’occasione per i lettori di conoscere meglio l’importanza delle buone pratiche come la raccolta differenziata e l’eliminazione dei prodotti di plastica usa e getta.

«Stiamo finendo la scorta che avevamo di plastica – dice Guido – e stiamo optando per materiali riciclabili. Non credo di riuscire a essere plastic free al 100% entro l’anno però la rivoluzione l’abbiamo cominciata. Piatti e posate non sono più in plastica. I bicchieri saranno quasi tutti in mais. Abbiamo eliminato anche alcune bevande in brik optando solo per le bottigliette. Per tante bevande siamo già passati al vetro». A guidare Villa Ambra con Guido che si occupa del bar sulla spiaggia e dello stabilimento, ci sono la mamma, Grazia Pastorelli, la sorella Francesca Zauli al ristorante insieme a Stefano Sorci e al fratello Dario Zauli. —

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