Il Tirreno

CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. Confesercenti organizza due corsi formativi, uno per la preparazione a stare in cucina e uno per la sala, con la richiesta arrivata espressamente dalle strutture ricettive di Castiglione della Pescaia.

Nelle ultime stagioni estive infatti, da più parti è stato lanciato il grido d’allarme per la penuria di personale, anche qualificato, e così l’associazione ristoratori di Castiglione e l’Acot (associazione Castiglionese operatori turistici), con la sponda del Comune che ha contribuito con un finanziamento, hanno chiesto alla Confesercenti, Cescot, un aiuto. I corsi, entrambi della durata di 40 ore sono a numero chiuso, e si svolgeranno per la parte teorica a Grosseto: 12 posti per la cucina e 20 per la sala, per avere da parte degli insegnanti, collaboratori qualificati di Confesercenti, il massimo risultato. L’idea è appunto quella di fornire poi ai ristoratori castiglionesi persone già pronte e preparate. Il corso, organizzato appunto da Confesercenti, Cescot, con la collaborazione del Comune di Castiglione che ha contribuito anche economicamente, e dall’associazione ristoratori Castiglionesi e Acot, partirà entro la fine marzo, e prevede lezioni teoriche e pratiche.

«Ormai da tempo sappiamo bene delle difficoltà di trovare personale preparato per la stagione – hanno sottolineato Paolo Luciani dell’associazione dei ristoratori e Paolo Pieraccini di Acot – e le strutture ricettive ormai stanno soffrendo». «Come Confesercenti abbiamo prestato orecchio a questa esigenza che già in passato i ristoratori avevano evidenziato – ha aggiunto Mario Filabozzi di Confesercenti – e ci siamo concentrati in particolare sulla sala e la cucina. I corsi sono a numero chiuso per garantire una formazione più efficace. Alla fine ci sarà una valutazione proprio degli operatori turistici castiglionesi, che consentirà di trovare uno sbocco lavorativo concreto, anche perché il fine è proprio quello. Aiutare gli esercenti a trovare personale».

Per chi volesse iscriversi ai corsi o avere più informazioni: Cescot formazione Tel. 0564 438803-09 – email: info@cescot. grosseto. it–

En. G.