Il Tirreno

follonica. Novità per la mensa di via Marche: da oggi i bambini celiaci potranno vedere serviti dei pasti preparati per loro all’interno della mensa grazie all’acquisto di attrezzature ad hoc. Nel 2017 il Comune ha presentato all’Asl un progetto per l’acquisto di attrezzature e, ottenuto il finanziamento totale di 21mila euro, il Comune ha ritenuto di incaricare direttamente Vivenda per l’acquisto. «Oggi finalmente – dice l’assessora Barbara Catalani – possiamo dire che le nostre mense scolastiche sono adeguate ad ogni bisogno e necessità. Sempre più numerose sono le segnalazioni di intolleranze e diete speciali e noi abbiamo il dovere di rispettarne le esigenze».

L’intera cucina e le zone limitrofe sono state tinteggiate con idropittura lavabile e atossica. Poi è stato creata una vera e propria zona dedicata esclusivamente alle diete speciali ed alla preparazione dei pasti senza glutine al fine di garantire al massimo la sicurezza degli utenti affetti da intolleranze e allergie, nonché la massima igiene del personale di cucina che prepara i pasti. Per l’allestimento di tale zona sono stati acquistati un forno speciale con cappa, tavoli appositi, lavamani a muro con miscelatore a pedale e rubinetti elettronici, appositi contenitori per trasportare le diete speciali e termosigillatrici per confezionare i pasti diete speciali. —