Il Tirreno

talenti in erba

Piccoli chef crescono. Giovanissimi apprendisti armati di mestolo, cappello e grembiule per preparare muffin bianchi e al cioccolato, torte di mele, plum cake, creme pasticcere e panna montata.

Tanti bambini al lavoro al ristorante la Fontanina, dove la delegazione Costa D’Argento della Federcuochi di Grosseto ha organizzato un corso di cucina per i piccoli delle Elementari. Ieri pomeriggio era il turno dei bambini di 6 anni, bravissimi nel cimentarsi nelle ricette che Umberto Amato e Antonella Celio hanno proposto ai giovani cuochi del futuro. Tanto divertimento per quello che per loro è apparso come un gioco, ma che permette di proiettarli nel mondo della cucina. Ieri il primo turno del corso base con la preparazione dei dolci. Oggi sarà la volta delle ricette salate. Oltre ai quindici piccoli che si sono dati da fare in questi giorni, la delegazione della Costa d’Argento ha organizzato corsi per i bambini più grandi: quello avanzato per i giovani di seconda e terza elementare è servito per imparare a fare pasta frolla, crostate, torta di ricotta e cioccolato, panini al latte, calzoni ripieni e panini farciti con il prosciutto. Un terzo corso, in programma la prossima settimana e dedicato ai ragazzi di 12-13 anni, prevede cose un po’ più elaborate con semifreddi, cottura dello zucchero e altri piatti “da grandi”. Un centinaio di bambini in totale impegnati nei corsi organizzati dalla delegazione Costa d’Argento della Federcuochi di Grosseto. «Questo è già il secondo anno in cui organizziamo la manifestazione “piccoli chef crescono”, curata dalle lady chef con Antonella Celio a capo - racconta Umberto Amato - L’obiettivo è fare un po’ di didattica: sono piccoli per il mestiere, ma quando andranno alle superiori potrebbe essere un buon viatico per vedere che esistono cuochi professionisti e che possono fare una carriera. Ma anche per farli stare insieme oltre la scuola».

Con l’appoggio del sindaco Franco Borghini, che ha assistito alla prova, a primavera si terrà la rassegna Baby Masterchef in piazza, con giochi e gare di decorazioni dei dolci da parte dei piccoli. —

Andrea Capitani