Il Tirreno

ROCCALBEGNA. C’è un nuovo successo per il caseificio Il Fiorino. Gli ultimi riconoscimenti sono arrivati da Bergen, Norvegia, dove si è svolto il World Cheese Awards, una delle più importanti manifestazioni internazionali dedicata ai formaggi.

Si tratta di uno dei “campionati del mondo” del “settore” per il quale nell’edizione 2018, si sono sfidati oltre 3.500 produttori del mondo che sono stati giudicati da una giuria di esperti di 29 Paesi. E la Riserva del Fondatore e la Grotta del Fiorini, due prodotti di punta del caseificio maremmano, hanno ottenuto due Super Gold, i più importanti riconoscimenti della gara. La Riserva del Fondatore, inoltre, è stata premiata come miglior formaggio italiano e si è posizionata al quinto posto nella speciale classifica dei migliori formaggi del mondo.

Oltre ai due Super Gold dall’evento norvegese sono arrivate altri riconoscimenti: il Fior di Natura semi stagionato biologico con caglio vegetale ha conquistato la medaglia d’oro, il Pecorino Toscano Dop stagionato è stato premiato con la medaglia d’argento mentre hanno ottenuto un bronzo il Pecorino di Bartarello a latte crudo, il Pecorino Toscano DOP fresco e il Pecorino al pesto genovese.

Non è la prima volta che Il Fiorino di Angela Fiorini e Simone Sargentoni si afferma al World Cheese Awards. Nell’edizione 2016 a San Sebastian, in terra spagnola, i formaggi maremmani avevano conquistato due Super Gold, due medaglie d’oro, una d’argento e una di bronzo.

Nell’edizione di Londra 2017 arrivano due medaglie d’oro, due argenti e due bronzi. I nuovi successi del 2018 confermano il grande lavoro svolto in questi anni, che ha portato Il Fiorino a raccogliere premi e riconoscimenti nazionali e internazionali.

La Riserva, dedicata a Duilio Fiorini, fondatore de Il Fiorino è, uno dei prodotti d’eccellenza del caseificio maremmano. Un pecorino stagionato in grotta che, anche in Norvegia, ha conquistato il palato dei giudici. «Ogni vittoria – sottolinea Angela Fiorini, proprietaria de Il Fiorino – è uno stimolo per continuare a fare meglio. Questo è sempre stato e sarà sempre il nostro spirito nel partecipare ai concorsi. Certo non è mai facile ripetersi, soprattutto a questi livelli. Riuscirci significa che siamo sulla buona strada e che l’impegno e la passione pagano sempre. Ancora una volta – aggiunge – questa vittoria è la vittoria di una squadra, quella de Il Fiorino, di tutte le persone che lavorano con noi e di un territorio, la Maremma, che amiamo e nel quale crediamo profondamente». –