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Alla scoperta del cacio nel regno della Parrina
I. A.
ORBETELLODomani e dopodomani c’è “Caseifici Agricoli Open Day”, l’occasione che permetterà di visitare il mondo dei caseifici italiani, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei...
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ORBETELLO
Domani e dopodomani c’è “Caseifici Agricoli Open Day”, l’occasione che permetterà di visitare il mondo dei caseifici italiani, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. L’Antica Fattoria La Parrina è uno degli scrigni del cacio che si apre alle visite. Da trent’anni è un custode attento, con la sua pregiata produzione di formaggi, delle tecniche di trasformazione del latte e del suo sfruttamento. Il caseificio aziendale è parte integrante dell’affascinante struttura aziendale. Ospitato in un antico edificio risalente al 1200 sfrutta la produzione di latte di mucche, pecore e capre che pascolano nei prati della Maremma, e si nutrono esclusivamente di foraggio biologico. Tutti i formaggi sono dunque prodotti con il metodo di allevamento biologico. Il programma prevede visite guidate e degustazioni di formaggi, vini e oli al costo di 10 euro. Per prenotare si può chiamare i numeri, 0564862626, 3291939576, 3317544169 o scrivere a agriturismo@parrina.it. –
I. A.
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