Il Tirreno

grosseto

L’attesa è finita. A partire dalle 18 di domani riapre Lo Chalet, uno dei luoghi più iconici del centro storico di Grosseto, a Porta Nuova.

Le novità rispetto al passato sono moltissime a partire dalla nuova gestione, nelle mani di Marco de Palma, proprietario anche della Salsamenteria La Marmora, in piazza La Marmora, diventata un punto di riferimento in città per gli amanti dei prodotti tipici italiani e degli apericena gourmet.

Nuovo anche il suo déhor che, grazie al particolare sistema di pannelli scorrevoli, trasformerà Lo Chalet in un locale multifunzionale a seconda dei momenti della giornata: dalla caffetteria al mattino, al bistrot per la pausa pranzo, focacceria per lo spuntino del pomeriggio fino a diventare uno spazio per l’aperitivo serale, ma anche per attività culturali e di intrattenimento.

«In un momento in cui è difficile investire nel centro storico, abbiamo deciso di restituire ai grossetani un punto di riferimento come Lo Chalet – spiega Marco de Palma – Quando ero adolescente era il punto di ritrovo per gli amici prima di andare sul corso, tanto che è rimasta ancora oggi la frase “ci vediamo allo chalet”. Ci piacerebbe che diventasse anche un hashtag delle nostre pagine social».

Ma le novità non finiscono qui: come nello stile della Salsamenteria, anche a Lo Chalet si potranno assaggiare e acquistare alcuni prodotti di alta qualità come la mozzarella di bufala campana, la porchetta, le uova e il latte fresco prodotto da allevatori locali.

Il locale – che la precedente gestione ha lasciato lo scorso dicembre – avrebbe dovuto riaprire il 15 giugno scorso ma complicazioni burocratiche hanno rallentato i tempi.

De Palma aveva appena iniziato a far montare la struttura quando era stato bloccato per apportare un paio di modifiche al progetto richieste dalla Soprintendenza.

Il nuovo Chalet dà lavoro anche a tre dipendenti che sono stati selezionati nelle scorse settimane. —