Il Tirreno

RIBOLLA

Quando un barista ti serve il caffè sorridendo, quel caffè ha sicuramente una marcia in più. È questa la massima che dieci anni fa ha ispirato Rosita e Dorota quando hanno scelto il nome per il loro bar, rilevato da una precedente gestione. Ed è questo il segreto che ha portato il bar “Sorriso” a gareggiare per “Il mio bar”, il gioco del Tirreno per questa estate.

Il bar Sorriso si trova a Ribolla in via Toscana 38, una delle due strade principali in cui si concentra la maggior parte delle attività commerciali e dei servizi della popolosa frazione del comune di Roccastrada. Dietro al bancone si alternano le due titolari: Rosita Bonelli e Dorota Martyniuk.

Entrambe rappresentano bene lo stesso volto di una comunità accogliente dove forte e radicata è la presenza di cittadini stranieri: Rosita è nata e cresciuta a Ribolla mentre Dorota, di origini polacche, vive e lavorava nell’ex centro minerario da tantissimi anni.

Come succede in tutti i paesi il bar è prima di tutto un luogo di aggregazione e a questa regola non sfugge l’attività di Rosita e Dorota. «Festeggiamo quest’anno i dieci anni di gestione – spiega Rosita – e ormai i nostri clienti sono come una grande famiglia in cui si scherza e ci si scambiano confidenze. Abbiamo anche clienti di passaggio e turisti ma i più affezionati sono i ribollini».

Caffetteria, panini, cocktail e gelati: diverse sono le ragioni per concedersi una pausa al bar Sorriso, molto gettonato anche per l’apericena del giovedì che d’estate (e non solo) è ormai una piacevole abitudine per il paese.

Il locale dispone anche di una saletta interna e di una più grande a disposizione anche per feste private. E poi c’è il valore aggiunto, il sorriso.

«Per me è come una fissazione – dice Rosita – Quando entro in un bar o in un negozio voglio trovare il sorriso». —