Il Tirreno

BORGO CARIGE

Il bar ristorante Le Burle di Borgo Carige si trova in via Pedemontana, 23c. La mattina alle 6.30, quando Le Burle apre i battenti, il sorriso di due amiche, Francesca Pasquini e Dorotea Maggiulli, accoglie i clienti. Un sorriso che dura fino a mezzanotte e ha fatto guadagnare loro un sacco di preferenze nel gioco del Tirreno “Il mio bar”. Il bar esisteva già ma loro lo hanno fatto tornare a nuova vita nel 2014 rendendolo uno dei punti di ritrovo più frequentati della zona. «Rilevarlo è stato quasi un gioco, una scommessa e una sfida che poi è diventata un lavoro che assorbe tutte le nostre giornate», dicono.

Le Burle non è solo bar con colazioni «abbondanti, con dolci della casa e mille tipi di caffè e cappuccini», come dicono le due titolari. C’è anche un ristorante che serve ottimi piatti di pesce cambiando menu ogni settimana.

Lavorare in un bar è faticoso ma le due amiche confessano anche di divertirsi molto e lo si capisce dalle risate che fanno insieme mentre raccontano al Tirreno della loro attività. Risate sincere di chi condivide non solo il lavoro ma anche il piacere di farlo insieme. «Facciamo serate con aperitivi e musica – raccontano – il prossimo evento con la degustazione di prodotti tipici lo abbiamo in programma il 27 luglio. Ci inventiamo sempre qualcosa di nuovo con serate particolari».

Francesca e Dorotea si allontanano solo qualche ora dal bar affidandolo ai loro figli e ai dipendenti. Sono lì da mattina a sera. L’arredamento è vintage e tanti arredi sono stati fatti dalle titolari con materiali di riciclo. Si divertono a cambiare e ad aggiungere dei dettagli ogni anno. L’ambiente è allegro e accogliente a renderlo tale è la simpatia e la bellezza delle due donne. Di recente da Le Burle è transitato anche Gianluigi Buffon, ex portiere della Juventus e della Nazionale. —