Il Tirreno

GROSSETO

C’è il bar di quartiere, che serve i prevalenza clienti della zona, e poi c’è il bar che con le sue specialità richiama avventori anche da più lontano. Succede per esempio col bar Galli di via Santerno 17 a Grosseto che, oltre a trovarsi in una posizione strategica e su una via ad alto scorrimento (collega via Mascagni e via Lago di Varano), è la mèta scelta da tanti grossetani e pendolari per una pausa dolce o salata.

Lo conferma Rinaldo Galli che insieme al figlio Michele e a tre dipendenti porta avanti da 16 anni l’attività. «Siamo soddisfatti – dice Rinaldo – qui c’è sempre un buon movimento di gente e già dalle 4,30 di mattina siamo operativi per accogliere i nostri clienti».

I must al bar Galli sono dunque le colazioni, gli spuntini e i pranzi veloci in cui è possibile gustare i tramezzini e le schiacce ripiene preparati con le migliori materie prime.

Il motto che ispira il lavoro di Rinaldo e dei suoi collaboratori è la formula «qualità, servizio e cortesia». Cominciando proprio dalla bontà di paste, pizza e panini e senza dimenticare la professionalità acquisita in decenni al bancone.

Rinaldo è infatti un veterano di cappuccini e brioches così come la stessa famiglia Galli, istituzione dei bar del capoluogo. «Negli anni ruggenti del centro storico avevamo il bar La Palma in via Garibaldi (oggi è il Caffè Latino) – ricorda Rinaldo – poi abbiamo gestito il Perugina in via Manin e ora da sedici anni sono qui. La famiglia Galli nel frattempo è cresciuta e abbiamo deciso di diversificare le attività: io qui al bar in via Santerno con mio figlio e i dipendenti, mio fratello Romildo a Marina con lo stabilimento balneare Moderno». Ma i punti di forza del bar Galli sono anche altri come la possibilità di scegliere particolari tipi di caffè (molto forte il caffè al Bacio) e la bravura e cordialità dello staff.

Oltre a Rinaldo e al figlio Michele dietro al bancone ci sono Michele Ciulo, Elena Chelini e Moira Polverini. Tante le preferenze per loro nel gioco del Tirreno “Il mio bar”. Ma se i clienti si dividono sulla scelta del miglior barista, non hanno invece alcun dubbio sul bar del cuore. È quello che da sedici anni li accoglie tutti i giorni in via Santerno 17. —