Il Tirreno

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GROSSETO. Si chiama Rosy Mazzuca una delle bartender più votate nel gioco del Tirreno “Il mio bar”, che fino al 16 luglio dà la possibilità di votare il bar e il o la bartender preferiti per provare a vincere i gettonatissimi premi messi in palio per bar, bartender e anche clienti.

Per Rosy, 26 anni, grossetana, è arrivata in redazione una pioggia di tagliandi da parte dei clienti del bar “Da Gigi” di via Scansanese a Grosseto, dove lavora.

Dici “Bar da Gigi” e il pensiero va subito allo storico locale alla stazione di servizio sull’Aurelia sud. Quello di via Scansanese è infatti il secondo locale aperto dalla proprietà lo scorso anno, dopo quello “storico” che è stato e continua ad essere ritrovo di viaggiatori e grossetani di rientro dal mare o dalla gita domenicale.

Con già dieci anni alle spalle dietro il bancone, Rosy ha tutto per poter calamitare l’attenzione dei clienti e giustificare quindi le preferenze espresse.

«Il mio obiettivo – racconta Rosy – è far star bene il cliente, come se fosse a casa sua, vederlo entrare e uscire con il sorriso».

Cortesia, bellezza, educazione: tutte doti che la giovane professionista ha naturali mentre alcune sono state acquisite nel tempo come l’esperienza che le permette di servire e soprattutto di capire i gusti e le esigenze una clientela così variegata come è quella di un bar che è prevalentemente di passaggio.

Con lei dietro al bancone c’è Faith Murage, che fa il tifo per la collega.

La storia di Rosy è quella di una ragazza che dopo alcuni anni di frequentazione dell’istituto professionale Alberghiero ha deciso di abbandonare gli studi per dedicarsi al lavoro, il “suo” lavoro. La barista ce l’ha nel sangue e si vede.

«Ho iniziato a 16 anni – dice – al Movida Beach a Principina a Mare e da lì non ho più smesso. Sono passati dieci anni, ho avuto una pausa perché sono diventata mamma e lavoro qui da quando il bar è stato aperto, con il cambio di gestione, ad agosto dell’anno scorso. Per un periodo ho fatto la barista anche al bar di via Aurelia sud».

I segreti di questo lavoro? Passione, tanta pazienza che non deve mai mancare, essere socievoli e con il sorriso, “alla mano” come si dice».

Il bar Da Gigi è aperto tutti i giorni dalle 5 alle 23: presenta al pubblico colazioni, aperitivi, pranzi e cene veloci. «Servo un’ampia fascia d’età che da al ventenne all’anziano – continua – per cui ognuno fa le sue richieste: abbiamo la nostra fetta di clienti abituali ma visto dove si trova il bar ci sono anche persone che preferiscono venire qui per una pausa “al volo” ». Il locale è stato arricchito di un’ala all’esterno in cui si possono tenere banchetti di compleanni, matrimoni e comunioni dove ospitare amici e parenti e dare così un ricordo ancora più piacevole a chi festeggia uno dei momenti più belli della vita. Lo stesso spazio ospita spesso serate di intrattenimento con artisti musicali locali (su tutti il Conte Max). Quali i piatti che vanno per la maggiore?

«La frittura è il nostro cavallo di battaglia – continua – ma è possibile assaggiare anche altri tipi di ristorazione e la pizzeria, da gustare però solo la sera» . —

STEFANO FABBRONI. BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI.