Il Tirreno

SCANSANO

Il bar “Caffè dell’Arco”, in piazza Garibaldi a Scansano, è gestito dalle gemelle Giulia e Sara Lanza (31 anni) ed è un tutt’uno con il panificio che è anche pasticceria e biscotteria dove, dietro al banco, c’è mamma Antonella Ciolfi. Tanta professionalità che i clienti, in queste settimane, lo stanno votando per il gioco del Tirreno “Il mio bar”.

Il Caffè dell’Arco è frequentato da persone di ogni età, a seconda degli orari, ma principalmente è un punto di riferimento per i giovani. L’attività, “migrata” qui dal centro storico di Scansano, è stata avviata nel 2011, sette anni fa, e ha sempre incontrato il favore della clientela paesana. Alle gemelle si affiancano due dipendenti: Lucilla e Lorenza. Uno staff tutto al femminile.

«Abbiamo un ottimo caffè, della Tubino – spiega Sara, nella divisa estiva color arancio – mentre pasticceria e salati arrivano dal forno di Montiano. Puntiamo molto sulla gelateria, sia confezionata, Algida, che sfusa, con il marchio Sammontana. Serviamo ginseng e orzo senza glutine, snack senza glutine e in estate le creme fredde al caffè, anche queste per celiaci. Il momento in cui si lavora di più è al mattino, con le colazioni, e la sera, in estate, quando il bar diventa luogo d’incontro di ragazzi e adulti. In inverno facciamo apericene e cerchiamo di inventarci sempre qualcosa di nuovo. Nel tempo siamo diventati anche un punto di ristoro per i ciclisti che nei fine settimana fanno escursioni nelle colline».

Il bar apre alle 5,50 del mattino e chiude intorno a mezzanotte. Sara e Giulia sono vicine al mondo associativo scansanese. «In paese una mano lava l’altro e tutte e due lavano il viso. A noi fa piacere sostenere il volontariato finalizzato alla promozione di Scansano. Qui abbiamo una bell’evento medievale, la festa dell’uva, la polisportiva che organizza tornei, insomma diverse associazioni che si danno da fare».

Infine due parole sui clienti che cercano e compilano i tagliandi per votare le gemelle sul Tirreno nel gioco “Il mio bar”. «Ci fa piacere questa attenzione. In paese è nata una sorta di sfida tra i bar. Siamo partiti in ritardo, ma contiamo di recuperare. Ci sono sempre tre settimane…». —