Il Tirreno

FOLLONICA. A Follonica si sono appena conclusi gli incontri del corso di alta cucina dedicato alle imprese maremmane della ristorazione e organizzato da Confcommercio Grosseto.

I partecipanti, tutti professionisti del settore, hanno espresso soddisfazione per l’evento. L’ultima lezione del corso è stata tenuta dalla chef Debora Corsi, alla presenza del sindaco Andrea Benini e del direttore della Confcommercio Gabriella Orlando. “La terra che incontra il mare” è stato l’ultimo tema affrontato, con la dimostrazione e la realizzazione di piatti dove carne, pesce e ingredienti dell’orto hanno ricreato degli accostamenti inediti. «Abbiamo pensato e strutturato questo programma – spiega Orlando – proprio per i nostri professionisti del settore, sulla base delle richieste che ci sono pervenute. È stato un modo per mettersi a confronto, per fare squadra, per trovare nuove idee gourmet».

L’intero corso, che si è tenuto nel ristorante Roses Garden, è stato finanziato grazie al fondo Forte. «Mi congratulo con voi – ha detto alla cerimonia conclusiva il primo cittadino di Follonica Benini – che avete compreso come sia fondamentale voler crescere sempre. La competitività, nel vostro settore, è altissima, e pertanto è fondamentale tenersi aggiornati e mettersi in gioco di continuo per mantenere quel livello eccellente che vi distingue e che concorre al successo turistico del nostro comprensorio». Dalla Confcommercio sono arrivate le congratulazioni per i cuochi partecipanti e l’augurio di buon lavoro per la stagione balneare che è appena iniziata.