Il Tirreno

Per una presentazione “verticale” di un vino, s’intende la degustazione di varie annate, alla scoperta di quella che in sostanza poi piace di più. Francesco Mazzei per il Belguardo, prodotto dalla fine degli anni Novanta, ha voluto iniziare dal 2001; Itg, in particolare con un blend (miscela) del 70% di Cabernet Souvignon, un 20% di Sangiovese e un 10% di Merlot. «Quest’annata è stata caratterizzata da un inverno asciutto e un’estate caldissima – ha spiegato Mazzei – ma si è incominciato a vedere le qualità del vino». Poi è toccata alla vendemmia del 2005, Itg: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. «La primavera è stata ottimale con un’estate molto piovosa». Il vino di Belguardo del 2008, Itg, ha rappresentato una svolta con molti cambiamenti. Il blend è rimasto invariato, ma si è passati dalle concimazioni chimiche al compost organico e naturale, con il prodotto che non ne ha risentito». Il 2010 ha rappresentato la prima eccellenza riconosciuta da Wine Spectator: il vino, Itg, ha continuato ad avere il solito blend, 90% Cabernet Souvignon e 10% Cabernet Franc. «L’annata è stata super in tutti i sensi – ha detto Mazzei – anche perché si veniva da una stagione precedente difficile con molta siccità». L’apoteosi nel 2013. Il Belguardo ha cambiato denominazione passando a Doc, il blend è rimasto lo stesso, ma Wine Spectator lo ha inserito nella Top 100 dei vini mondiali per eccellenza. «Il coronamento dei nostri sforzi – ha rimarcato soddisfatto Mazzei – raggiungendo i 95 punti e il 23° posto della speciale classifica. Peccato solo che l’abbiamo finito». L’ultimo vino della verticale proposto è stato quello dell’annata 2015, Doc, con blend leggermente cambiato: 85% Cabernet Souvignon, 15% Cabernet Franc. «Anche questa è un’annata entrata nella storia – ha detto Mazzei – vediamo davvero i frutti del nostro lavoro». (en.gi.)