Il Tirreno

GROSSETO. Un broccolo che è anche un po’ cavolo e che sa di asparago. Sbarca in Italia il “Bimi”, nuovo vegetale incrocio naturale studiato e realizzato dall’azienda giapponese Sakata. In pratica sono state unite le proprietà dei broccoli e quelle del cavolo cinese, creando un vero mix vegetale che appartiene alla famiglia delle brassicaceae.

Bimi, marchio della new entry, si presenta come un broccolo di forma allungata, con fiori più radi e gambo lungo e tenero, mentre le cime ricordano quelle dei broccoli e il gusto molto vicino a quello dell’asparago.

Il viaggio in Europa di Bimi, che in giapponese significa delizioso, inizia in Gran Bretagna e in Spagna, due paesi dove viene commercializzato gi da anni con successo. Oggi viene coltivato anche in Italia in Maremma da una società in provincia di Grosseto la Im-Agri che dal 2015 nelle aziende Il Grecale e Cavallin producono il nuovo ortaggio. Le condizioni necessarie per una buona resa sono quelle richieste dai broccoli sia per quanto riguarda il clima che le tecniche di agronomia. Quanto alla stagionalità la raccolta avviene da fine ottobre a marzo e da fine aprile a inizio giugno, per un totale di circa 7 mesi di commercializzazione.