Il Tirreno

ROCCALBEGNA. Tra le storie d’impresa che Il Tirreno ha festeggiato con i suoi 140 anni c’è anche quella del caseificio di Roccalbegna Il Fiorino, che proprio ieri ha fatto sapere di essersi aggiudicato ancora premi oltre ai numerosissimi che già in dote ha.

Otto stelle brillano nel cielo dei migliori formaggi del mondo. Sono gli otto nuovi premi conquistati dal Fiorino al “World Cheese Awards 2017” di Londra, l’evento internazionale più prestigioso per il settore dei formaggi che riunisce il gotha degli assaggiatori e degli esperti del mondo caseario.

L’eccellenza dei formaggi dell’azienda maremmana che ha fatto quasi un en plein: su dieci formaggi presentati, infatti, otto hanno ottenuto una medaglia: doppio oro per la Riserva del Fondatore, nelle categorie formaggio pecorino puro duro e’Campione supremo’. Il Cacio Caterina e il pecorino a latte crudo Tesoro di Giove si sono assicurati l’argento, mentre sul terzo gradino del podio sono saliti il Fior di Natura semi stagionato biologico con caglio vegetale, la Grotta del Fiorini, il Pecorino Toscano Dop stagionato a latte crudo e il Fior di Maggengo, uno degli ultimi arrivati in “casa Fiorini”, prodotto con latte crudo affinato nel fieno. Il caseifici si colloca stabilmente ai vertici mondiali dei formaggi d’eccellenza ed è sempre più un punto di riferimento della realtà casearia toscana e nazionale: a Londra erano presenti oltre 3000 prodotti da circa 30 paesi di tutto il mondo. «Vincere aiuta a vincere – commenta Angela Fiorini, proprietaria de Il Fiorino – e i tanti riconoscimenti sono lo stimolo per migliorare sempre i nostri prodotti. Ottenere così tante medaglie al World Cheese Awards significa vedere riconosciuta la qualità e l’eccellenza dei nostri formaggi. È l’aspetto che ci gratifica di più, perché il nostro lavoro e i nostri sacrifici partono sempre dalla ricerca della qualità con l’obiettivo di creare un prodotto unico. Quando ci riusciamo e quando questo sforzo è riconosciuto, ne siamo felici».