Sicurezza
Il formaggio-biglietto da visita nel mondo
Il Fiorino di Roccalbegna quest’anno festeggia il sessantesimo compleanno. Fondato da Duilio Fiorini, il caseificio, ieri come oggi, si caratterizza per l’innovazione, il legame con il territorio, l’a...
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Il Fiorino di Roccalbegna quest’anno festeggia il sessantesimo compleanno. Fondato da Duilio Fiorini, il caseificio, ieri come oggi, si caratterizza per l’innovazione, il legame con il territorio, l’attenzione alla qualità. Il cammino intrapreso dalla famiglia Fiorini parte dal Casentino, un paio di secoli fa, e arriva a Roccalbegna. È qui che una vicenda di ordinaria transumanza si trasforma in una storia imprenditoriale di successo. Era il 1957 quando Duilio, padre di Angela Fiorini, attuale proprietaria, fondò in Maremma il primo laboratorio e scrisse la prima pagina della storia dell’azienda. Oggi le specialità de Il Fiorino sono Londra, a New York, Tokyo, Sidney, insieme alla migliore enogastronomia internazionale. Il 2017 è stato un anno di eventi. Angela e Simone hanno reso omaggio al legame che c’è tra l’azienda e la Maremma in un susseguirsi di feste e occasioni per degustare gli straordinari formaggi. (g. b.)
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