Il Tirreno

Si chiama Federica Toccini, ha trentaquattro anni ed è il volto più amato dai clienti del bar pasticceria Progresso, in via Inghilterra, di cui sono titolari i fratelli Galletta e dove lavorano sei persone, compresi i proprietari e le consorti.

Si tratta di un bar che fa quartiere, conosciutissimo, molto frequentato, in voga da oltre trent’anni e ora condotto dalla seconda generazione. Si servono ai clienti, oltre a caffè, cappuccini e bevande, una miriade di paste fresche, prodotte ogni notte dal pasticcere. Inoltre, durante la settimana, si preparano i pranzi per chi lavora in zona. Siamo vicini all’ospedale e a una filiale di banca Tema. E presto riaprirà la Coop.

“Sorridente, affabile, gentile”, gli aggettivi per Federica si sprecano. E sono meritati. Sposata con Mirko, due figli di 14 e 2 anni, la barista Toccini lavora qui dal 2010, dopo esperienze in un altro famoso bar di Grosseto e in un negozio di abbigliamento.

«Questo è un lavoro che mi piace – racconta – e dove credo di dare il meglio di me; con i proprietari e le mogli siamo diventati amici, c’è un rapporto di reciproca fiducia. I clienti mi conoscono, si lasciano consigliare, scherzano e si fidano».

Qual è il segreto di una brava commessa/barista? zPrima di tutto devi essere professionale e in grado di identificare le tue emozioni, gli stati d’animo, per gestirli. Le emozioni negative vanno tenute fuori. Insomma, ci vuole equilibrio soprattutto quando i clienti sono più di uno, quando c’è confusione. Io credo che il motivo per cui vengo votata sia proprio questo: la professionalità, la gentilezza».

Nel tempo libero («poco...») Federica legge e va al cinema: «L’ultimo libro che ho finito è “Le idi di marzo” di Manfredi, mentre il film che mi è piaciuto di più, l’anno scorso, è stato Perfetti sconosciuti . Al mare – sono ancora parole di Federica Toccini – andiamo a Castiglione della Pescaia, al bagno Balena», mentre l’ultima vacanza è stata una crociera nel Mediterraneo. Adesso andremo qualche giorno in Trentino, quando chiudiamo, dopo il 20 agosto».

In famiglia, per i figli, l’aiuto arriva dai nonni e tutto il resto è il lavoro.

Lavoro e famiglia, un impegno che Federica – come tantissime delle sue colleghe – porta avanti mantenendo sorriso, garbo, gioia e professionalità, facendosi apprezzare e benvolere dai clienti. Quella misteriosa forza delle donne, alla quale il gioco dell’estate ideato da Mr Productions, patrocinato da Ascom e promosso dal Tirreno, vuole rendere un piccolo tributo.