Il Tirreno

GROSSETO. Alternanza scuola-lavoro: in questo anno scolastico l’Istituto Enogastronomico di Grosseto, ha con onore accolto l’invito della Delegazione Maremma-Grosseto dell’Accademia Italiana della Cucina a partecipare a un concorso sulla “Valorizzazione dei formaggi e derivati della zona”, che riservava a tre studenti delle classi quarte (indirizzi di Enogastronomia, Enogastronomia con opzione prodotti dolciari artigianali e industriali e Sala e vendita) tre borse di studio.

Gli obiettivi: aiutare la crescita professionale dei giovani studenti appassionati del mondo della cucina, nonché offrire una opportunità di partecipazione a percorsi professionali capaci di fornire nuove competenze tecniche ed esperienze sociali.

Dopo un lungo percorso didattico e formativo, la prova finale – alla quale hanno avuto accesso dieci studenti – si è svolta il 9 maggio nella sala ricevimenti dell’Istituto professionale – Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera – Leopoldo II di Lorena Grosseto, alla presenza della giuria formata da tre rappresentanti della Delegazione Maremma-Grosseto, dell’Accademia Italiana della Cucina; il dirigente scolastico; un rappresentante della Fic (Federazione italiana cuochi; uno dell’Associazione Maîtres italiani ristoranti e alberghi; uno dell’Associazione italiana sommelier.

In semifinale sono approdati 6 studenti di Sala vendita (Sahil Klare, Sara Carrucola, Francesco Pio Del Giudice, Dorina Iabanji, Orazio Oriundo e Vanessa Dini); e 4 di cucina e pasticceria: Mattia Vitali, Matteo Bardi, Marta Mazzolai e Alessia Ausanio. Hanno vinto Oriundo (sala/vendita), Vitali (enogastronomia) e Mazzolai (prodotti dolciari). Per i vincitori partecipazione gratuita alla Summer School Alma 2017 di Colorno (Parma), dal 31 luglio al 4 agosto. Martedì 16 la premiazione all’Isis di Grosseto con cena di gala e illustrazione delle ricette vincenti.