Il Tirreno

GROSSETO. C’è un motivo per il quale Liviana De Nardi e Roberto Carlettini hanno chiamato la loro gelateria sotto i portici di Barbanella “In Florida”. «Dovevamo aprirla in Florida per davvero – raccontano – ma poi abbiamo deciso di investire i nostri risparmi qui, a Grosseto. Abbiamo creduto nella città, nel Paese, abbiamo creduto che l’Italia potesse farcela». La preposizione “in”? «Se i nostri amici ci avessero chiesto: “Ma poi l’avete aperta la gelateria in Florida?”, avremmo risposto: “Sì, abbiamo aperto la gelateria “In Florida”».

La simpatia, la cortesia, la positività e – assaggiare per credere – la competenza e la qualità ti avvolgono appena metti piedi nella gelateria In Florida. È qui che domani i giornalisti del Tirreno incontreranno i cittadini per la terza tappa di Caffè Tirreno, l’appuntamento che porta la redazione nei quartieri e nelle frazioni della città per ascoltare la voce degli abitanti, le loro segnalazioni, le proteste su quel che non va, i loro suggerimenti su come migliorare.

[[atex:gelocal:il-tirreno:grosseto:foto-e-video:1.15120176:MediaPublishingQueue2014v1:https://www.iltirreno.it/grosseto/foto-e-video/2017/03/31/fotogalleria/caffe-tirreno-appuntamento-in-florida-1.15120176]]

«La nostra è un’attività storica del quartiere – racconta Roberto –. Noi l’abbiamo rilevata nel 2010, ma la prima gelateria aprì nel 1980. Era una delle tre della città». Forti di un’esperienza internazionale – la sorella di Liviana ha due gelaterie in Germania – i Carlettini sono gelatai artigiani e il loro prodotto è un’esperienza di gusto e qualità di altissimo livello. «La parte della vendita è quella meno impegnativa – spiega Roberto –. Prima c’è una preparazione sulla chimica degli alimenti, poi l’uso delle macchine, le ricette, gli ingredienti. Perché in una gelateria artigianale ognuno fa il suo gelato».

Verso le 10.30 del mattino il camioncino del Latte Maremma porta il latte fresco. «Perché, rispetto al gelato fatto con il latte a lunga conservazione, è tutta un’altra cosa. E per di più è un prodotto locale e noi preferiamo lavorare con gente del posto».

Unica eccezione, per alcuni ingredienti. «Le nocciole ad esempio – dicono i Carlettini –. Le prendiamo nelle Langhe Piemontesi, perché sono le migliori».

Eppure la gelateria In Florida non è solo un luogo del gusto. Con gli anni è diventata un punto di ritrovo per il quartiere, dove gli abitanti parlano del più e del meno, ma anche di problemi della loro zona. E domani avranno l’opportunità di avere una grande cassa di risonanza: le pagine del Tirreno. «Barbanella è il più vecchio quartiere della città – spiegano – molto popoloso, prevalentemente ci abitano anziani che, credo, domani verranno volentieri perché hanno conosciuto una Grosseto diversa e vorrebbero vederla rinascere». I problemi nel quartiere non mancano. «E infatti – dice Roberto – tanti ci hanno chiesto a che ore è l’appuntamento con Il Tirreno. Perché non sempre il rapporto con il politico, l’assessore o il sindaco può essere facile. Forse incutono un po’ di soggezione istituzionale, mentre con i giornalisti ci parli in modo diretto e poi possono verificare l’azione dell’amministrazione».

L’appuntamento per tutti è domattina alle 11 alla gelateria In Florida in via Giusti 55.

©RIPRODUZIONE RISERVATA