Il Tirreno

ROCCALBEGNA. Coldiretti Grosseto manda le proprie felicitazioni al caseificio Il Fiorino di Roccalbegna che ha tagliato il traguardo dei 60 anni di attività.

Intanto si chiude oggi a Firenze l’edizione 2017 di Taste, evento dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle: tra le 380 imprese protagoniste della kermesse c’è proprio il caseificio nostrano che presenterà i suoi migliori formaggi. Il 2017 è un anno importante per Il Fiorino che festeggia 60 anni di attività con una serie di iniziative ed eventi.

Il 2017 sarà l’anno dei festeggiamenti, mentre il 2016 è stato quello delle conferme e dei successi. A novembre Il Fiorino è entrato nell’Olimpo dei migliori caseifici del mondo conquistando una pioggia di medaglie al World Cheese Awards 2016 di San Sebastian, in Spagna, l’evento internazionale più prestigioso per il settore dei formaggi; tra i tremila formaggi in concorso provenienti da 30 paesi il caseificio maremmano ha conquistato i premi più ambiti con due Super Gold per “La Riserva del Fondatore”, pecorino stagionato nelle cantine naturali della famiglia e per il “Fior di Natura”, formaggio biologico semi-stagionato realizzato con caglio vegetale.

Nel 2016 il Caseificio ha lavorato oltre due milioni di litri di latte, provenienti da aziende locali nel raggio di 40 km. Ha venduto 360.000 chili di formaggio per un fatturato di circa 3 milioni e 800.000 euro. Il prodotto più richiesto? La “Riserva del Fondatore”, quasi 34.000 chili di prodotto venduto. I dipendenti sono circa una trentina.

Nella vetrina di Taste, Il Fiorino ha portato tutte le eccellenze del caseificio.