Gioco
Un artista alla corte del Gambero Rosso
Quando non è nel suo laboratorio artigianale di Albinia, Paolo Rufo insegna pasticceria alla Città del gusto, la scuola del Gambero Rosso, che offre una formazione di alto livello per chi vuole...
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Quando non è nel suo laboratorio artigianale di Albinia, Paolo Rufo insegna pasticceria alla Città del gusto, la scuola del Gambero Rosso, che offre una formazione di alto livello per chi vuole lavorare nel mondo dell’enogastronomia.
Il pasticcere di Albinia sale in cattedra per il Gambero Rosso da sei anni – da quando era poco più che trentenne – e ha giovani allievi che arrivano dal tutto il mondo per imparare i segreti dei maestri cioccolatieri e degli chef del Belpaese: dal Giappone e dalla Cina, dalla Turchia e persino dalla Thailandia.
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