Il Tirreno

ROCCALBEGNA. «Vedere il pecorino toscano Dop premiato come uno dei formaggi migliori al mondo è motivo di grande orgoglio per il Consorzio. Al caseificio Il Fiorino di Roccalbegna che ha conquistato tante medaglie e due Super gold al World cheese awards 2016 vanno i nostri più sinceri complimenti».

Con queste parole Andrea Righini, direttore del Consorzio tutela pecorino toscano Dop commenta il successo ottenuto dall'azienda maremmana a San Sebastian, in Spagna, dove si è svolto “World Cheese Awards 2016” .

Al concorso spagnolo hanno partecipato oltre 3mila formaggi da tutto il mondo. Il riconoscimento più importante, il Super Gold, è stato assegnato a 66 prodotti, due quali realizzati da Il Fiorino. In tutto, i formaggi italiani che hanno ricevuto questa menzione d'onore sono stati 6. Il Caseificio maremmano ha ottenuto anche una medaglia d'argento, una di bronzo e due d'oro, una delle quali ottenuta proprio grazie al Pecorino Toscano DOP stagionato.

«I premi ottenuti dal Fiorino - sottolinea Righini - sono il giusto riconoscimento a un lavoro di squadra portato avanti da tante persone, sempre alla ricerca della massima qualità. I grandi formaggi nascono dalla passione, dalla professionalità e dalla collaborazione. I premi arrivati dalla Spagna, sanciti da una giuria internazionale di 250 persone, sono un successo per Angela Fiorini e Simone Sargentoni ma anche per tutta la Maremma».