Il Tirreno

ROCCALBEGNA. Il Fiorino si conferma tra i migliori caseifici al mondo conquistando una pioggia di medaglie al World Cheese Awards 2016 di San Sebastian, in Spagna, l’evento internazionale più prestigioso per il settore dei formaggi: un vero e proprio trionfo la trasferta spagnola dell’azienda di Roccalbegna. Fra i tremila formaggi del mondo in concorso, il Fiorino ha conquistato due Super Gold con La Riserva del Fondatore, pecorino stagionato nelle cantine naturali della famiglia, e il Fior di Natura, formaggio biologico semistagionato realizzato con caglio vegetale.

Nel mondo i Super Gold sono stati 66, mentre in Italia, oltre a quelli del Fiorino, solo altri quattro formaggi hanno ottenuto questa menzione. Sempre al World Cheese Awards 2016, Il Fiorino ha ricevuto anche due medaglie d’oro per La grotta del Fiorini e il Pecorino Toscano Dop stagionato, un argento per il Marzolino d’Etruria e un bronzo per il Pecorino al tartufo stagionato.

«Dopo i successi dello scorso anno – dice Angela Fiorini, proprietaria de Il Fiorino – era difficile ripetersi. Ce l’abbiamo fatta riuscendo addirittura a migliorarci e a conquistare, per la prima volta, ben due Super Gold che ci proiettano tra i 66 formaggi migliori al mondo. Nel 2017 festeggeremo i 60 anni di attività e questo traguardo ci sembra il modo migliore per iniziare a celebrare questa tappa importante della nostra storia. Grazie a chi ogni giorno lavora insieme a noi, con amore e passione, per rendere i nostri formaggi unici».