Il Tirreno

GROSSETO. Non si farà solo shopping al nuovo centro commerciale del Commendone: si mangerà anche, eccome. A pranzo e a cena. In attesa del taglio del nastro del mega store Ipercoop e del distributore di carburanti a marchio Enercoop, previsto per il 27 ottobre, prende forma l’offerta in tema di ristoro della nuova cittadella commerciale, già ribattezzata per la sua estensione “Grosseto 2”. E si scopre che al Commendone è stata progettata una food court, cioè un grande spazio tutto dedicato alla tavola. Ci saranno i fast food – aprirà la catena di piatti veloci giapponesi “Sushi One” – ma, volendo, si potrà degustare anche piatti della cucina maremmana e pescato locale. Sono infatti due le famiglie grossetane, che già operano nel settore del ristoro, e che hanno deciso di investire al Commendone. Maurizio Cini, l’incontenibile imprenditore del food &drink, aprirà nel nuovo centro commerciale un maxi bistrot, che rimarrà aperto dalle 9 fino all’una della notte, con incorporato uno spaccio della birra artigianale. Andrea Guadagnoli, il cui nome è legato a doppio filo al settore ittico, inaugurerà invece un nuovo Fish Express, gemello a quello che già ha “inventato” per via Senegal, ma con qualche novità: i panini farciti con pesce.

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Alla corte del cibo. Sulla food court, dunque, si aprirà: Sushi One, catena di ristoranti di cucina nipponica e specialità orientali, per ora concentrati soprattutto nel Nord-Est. Un bar e una piadineria, di cui non si conosce ancora il nome: per questi dettagli, ma anche per la mappa completa dei negozi (una cinquantina) che riempiranno la galleria commerciale dello shopping centre, bisognerà attendere Igd, la società emiliano-romagnola nata dal patrimonio immobiliare di Coop Adriatica e di Unicoop Tirreno, che di fatto sta realizzando la cittadella al Commendone. Sulla food court troverete anche il locale di Maurizio Cini.

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Il bistrot maremmano. Si chiamerà “Acqua e farina”, il nuovo bistrot-ristorante-pizzeria della galassia Cini. A cena il servizio sarà a cinque stelle, mentre a pranzo sarà veloce, modello show cooking, ovvero con preparazione a vista dei piatti, pronti e serviti. Pasta e pizza, ecco perché si chiama “Acqua e farina”. Cosa si mangia? Tortelli, pici, pappardelle, acqua cotta, insomma, maremmano doc. Alle 19 parte l’happy hour, alle 20, in contemporanea, si comincia a servire la cena: tutto con sottofondo musicale. La vera novità è il negozio incorporato nel bistrot: «All’interno di Acqua e farina – dice Cini – apriamo il primo bear shop grossetano. Sarà uno spaccio di birre artigianali da tutto il mondo, ma anche dalla Toscana e dalla Maremma: vogliamo valorizzare le produzioni locali».

Cini assume. Occhio se sei a caccia di un lavoro e hai esperienza nella ristorazione: in sala o in cucina. Sono ancora aperte le selezioni per lavorare alle dipendenze del Cini Group, anche perché il vulcanico imprenditore ha in agenda l’apertura di un altro locale in zona aeroporto. Per farsi avanti, si può inviare il proprio curriculum all’indirizzo e-mail mauriziocini@libero.it .

Il fishexpress. Il take-away del pesce a Grosseto l’hanno inventato loro. Parliamo della famiglia Guadagnoli che al Commendone apre il secondo Fish Express. Lo troverete all’ingresso davanti allo store Decathlon. Ottima posizione. «Sarà un po’ più piccolo rispetto all’altro – dettaglia Andrea Guadagnoli – ma oltre alla nostra formula tradizionale portiamo qualche novità: i panini di pesce». Primi piatti, secondi, frittura, tutto rigorosamente a base di pesce. Si potrà optare per l’asporto o consumare le specialità espresse ai tavoli della food court o nello spazio riservato a Fish Express. Siete vegani o vegetariani? I Guadagnoli hanno pensato anche a voi. E per accontentare tutti, ci sarà anche una mini offerta per chi ama la carne. E sul fronte assunzioni? «Abbiamo aperto le selezioni qualche mese fa – dice Guadagnoli – Per ora partiamo con l’organico che abbiamo messo su, ma. Per il futuro, vedremo. Per noi è la prima esperienza all’interno di un centro commerciale».

Punto Coop. E non dimentichiamoci che sulla soglia del supermercato Ipercoop c’è un punto ristoro, aperto dalle 8 alle 21 e gestito da Coop, con bar, gelateria, yogurteria, e pizzeria con forno a legna; 80 i posti a sedere. Il punto ristoro confina con il banco panetteria e dolci: e con esso c’è scambio di prodotti. Insomma, finita la fatica dello shopping, potremo rifarci delle calorie perse. Con l’imbarazzo della scelta.