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Francesco, specialista in vini con Alma-Ais
ARCIDOSSO. C’è anche un arcidossino, Francesco Ugurgieri, 28 anni, tra i 20 studenti, provenienti da tutta Italia, che si sono diplomati al master al master sommelier Alma-Ais (associazione italiana...
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ARCIDOSSO. C’è anche un arcidossino, Francesco Ugurgieri, 28 anni, tra i 20 studenti, provenienti da tutta Italia, che si sono diplomati al master al master sommelier Alma-Ais (associazione italiana sommelier) della Scuola internazionale di cucina italiana, di cui è rettore Gualtiero Marchesi.
Il percorso è durato nove mesi, tra fase residenziale (sette mesi di aula e uscite didattiche) e due mesi di stage presso prestigiose strutture legate al mondo del vino.
Al termine della cerimonia di consegna dei diplomi, tutti gli studenti diplomati sono stati accolti all’azienda agricola Palazzo a Sala Baganza (Parma) dal patron Maurizio Dodi, che ricopre anche la carica di presidente del Consorzio di tutela dei vini dei Colli di Parma. In loro onore è stata organizzata una cena di gala che ha avuto come fil rouge le eccellenze gastronomiche parmensi, anche per celebrare il recente ingresso di Parma nel network delle Città creative Unesco della gastronomia.
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