Il Tirreno

GROSSETO. Un nuovo locale arredato come un saloon e tanti posti di lavoro in più nel settore della ristorazione. Sono le due grandi novità che porta con sé il prossimo arrivo in città della catena Old Wild West, un franchising tutto italiano, a dispetto del nome evocativo, con oltre centotrenta attività da Nord a Sud e alcune aperture anche in Europa.

La catena si prepara a sbarcare nel capoluogo maremmano a fine aprile o al massimo entro i primi di maggio in via Aurelia Nord 99. Quattrocento i posti a sedere nell'ampio fondo, rimasto a lungo sfitto, del centro commerciale che ospita anche grandi marchi come Euronics, Marionnaud e Scarpamondo. Qui ora fervono i lavori di restyling in vista dell'apertura. Ma adesso l'attenzione è tutta concentrata sul reclutamento del personale. E i numeri sono importanti. «Cerchiamo circa 15 persone per la cucina - spiega al telefono Paola Caracciolo che per conto dell'azienda si occupa di questa fase di recruiting - e circa 25 per il servizio in sala».

In particolare il ristorante Old Wild West di Grosseto cerca una quarantina di persone con mansioni di cuoco, aiuto cuoco, cameriere, lavapiatti e barista, preferibilmente con esperienza nel settore e in possesso del diploma di scuola alberghiera. Ma, assicurano dall'azienda, non sono requisiti vincolanti e ci sono chance per tutti. Per candidarsi gli interessati devono mandare una mail all'indirizzo oww.grosseto@gmail.com allegando il proprio curriculum vitae (possibilmente con foto) e i recapiti per essere ricontattati.

«Le persone reclutate - spiega Paola Caracciolo - faranno un corso di formazione nel locale prima dell'inaugurazione dell'attività. Siamo una steak house e birreria in stile Vecchio West, abbiamo uno staff giovane ma valutiamo tutte le candidature». Lo sbarco di Old Wild West a Grosseto si annuncia dunque interessante in questa fase pre-apertura proprio per le ricadute occupazionali sul territorio. Sono previsti anche contratti a tempo indeterminato e la ricerca riguarda sia figure full time che part time ma anche persone da impegnare solo nel weekend. Il locale sarà aperto da mezzogiorno all'una di notte circa quindi coprirà anche il pranzo ma con un maggior afflusso previsto in fascia serale. Il personale sarà inquadrato con il contratto del turismo e dei pubblici esercizi. Per quanto riguarda gli avventori troveranno un'ampia scelta tra specialità da saloon come i famosi BBQ Ribs (le costine di maiale alla griglia), il galletto o la grigliata del generale Custer, le bistecche di angus argentina, gli hamburger, appetizer, nachos e altre specialità messicane e dolci. La società titolare del marchio Old Wild West è la Cigierre e ha sede in provincia di Udine. In Toscana Old Wild West è presente con tre ristoranti a Firenze, uno a Prato e uno a Livorno. Ora il grande salto in Maremma.

Così in via Aurelia Nord dove oltre al dirimpettaio Burger King, inaugurato appena un anno fa, ci sono altre insegne della ristorazione come il Marylin Café del gruppo Cini si prepara una battaglia anche a colpi... di griglia e di panino.