Il Tirreno

GROSSETO. I giovani cucinieri del Leopoldo II di Lorena sono di nuovo sotto i riflettori. Ricordate la favolosa cena che la sera del 24 novembre 2015 hanno cucinato e servito nella sala dell’hotel Airone? Quello era il primo round di un assai esclusivo cooking talent – otto in tutta Italia le scuole che partecipano – organizzato dalla banca Mps. Adesso c’è una nuova tappa, la fase che prelude al gran finale.

In lizza. Otto sono gli istituti alberghieri in gara: oltre a Grosseto, ci sono le scuole di Erice, Riccione, Gallarate, Lancenigo di Villorba, Latina, Montecatini Terme, Salerno. Solo due su otto andranno al gran finale e questi sono giorni cruciali durante i quali si decreta chi va e chi rimane a casa.

Il voto. La finalissima si svolgerà a primavera a Siena. Dal 4 al 29 febbraio si può scegliere quale istituto vorremmo vedere sul ring del mestolo d’oro. Come? Basta collegarsi al sito www.cookingfactor.mps.it e scegliere. Votare.

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La dote. Mps Cooking Factor ha previsto che nei mesi scorsi gli studenti avessero la possibilità di mettersi in gioco e di esibire le loro competenze organizzative e culinarie, in cucina e ai tavoli. Autonomamente hanno organizzato una cena per le istituzioni della propria città e per alcuni clienti delle filiali locali di Banca Monte dei Paschi. Hanno studiato il menu, preparato i piatti e organizzando la sala. Il tema della cena era per tutti gli istituti in gioco “I sapori del territorio”: dovevano cioè scegliere piatti che valorizzassero i prodotti tipici locali.

Il menù. I cuochi del Leopoldo II di Lorena servirono: sformato di alici con crema di zucca e porri; gnocchi di ceci con ragù di cefalo e bottarga di Orbetello; scaveccio di sgombro con carpaccio di pomodoro e tagliatelle di verdure; tortino di castagne e cioccolato con mousse di ricotta e cachi.

Il video. Per ogni cena (di ciascun istituto) è stata registrata una puntata. E ora sono tutte on-line sul sito www.cookingfactor.mps.it . Chiunque voglia votare per l’istituto alberghiero preferito può vederle.

La scadenza. C’è tempo fino al 29 febbraio, poi le due scuole che avranno ottenuto più preferenze si sfideranno a Siena nella finale che si terrà in primavera davanti a una giuria di cuochi di fama nazionale.

I complimenti. Secondo gli organizzatori – banca Mps – «gli studenti hanno organizzato una serata da veri professionisti. E ogni Istituto Alberghiero è stato infatti protagonista insieme a tutte le realtà locali, produttive e imprenditoriali che rappresentano il tessuto sociale delle città coinvolte» Non c’è tempo per cullarsi sugli allori. Genitori, parenti, amici e supporter, se credono che i giovani grossetani meritano, non possono che collegarsi al sito ed esprimere la loro preferenza. Idem chi ha partecipato alla cena del 24 novembre all’hotel Airone e ha apprezzato. Lo rammentiamo: fu una serata assai gradevole. E il format – il talent di cucina di Banca Monte dei Paschi – era stato di successo: i giovani cuochi e camerieri erano stati marcati stretti tutta la sera dai loro insegnanti ma avevano anche mostrato grande spirito di squadra.