Attenzione
Gli ingredienti? Tutti maremmani
C’era davvero la Maremma in tavola. Per la prima fase dell’Mps Cooking Factor gli studenti dell’alberghiero di Grosseto hanno studiato un menù che fa scoprire – o riscoprire – i prodotti tipici...
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C’era davvero la Maremma in tavola. Per la prima fase dell’Mps Cooking Factor gli studenti dell’alberghiero di Grosseto hanno studiato un menù che fa scoprire – o riscoprire – i prodotti tipici della tradizione gastronomica locale. Suddivisi in quattro zone agroalimentari – Amiata e Colline. Maremma centrale, Litorale e Isole. Eccoli:
il cece rugoso di Grosseto, l’aglio rosso maremmano, la cipolla grossetana, la zucca, il pecorino toscano Dop, la ricotta di Manciano, lo stracchino di Sorano, la farina di castagne amiatina, il miele, il cachi, la melagrana, la bottarga orbetellana, il pesce azzurro come lo sgombro, le alici e, infine, l’olio extra vergine di oliva.
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