Il Tirreno

MONTE ARGENTARIO. È il ristorante “Gourmet con Gusto” dell’hotel Villa Domizia ad aggiudicarsi la vittoria nella prima puntata di “4 Ristoranti”. La seconda stagione della trasmissione condotta dallo chef più rock della televisione, Alessandro Borghese, si apre con la Costa D’Argento protagonista. Su SkyUno sono andate in onda, ieri sera, le immagini del territorio maremmano che, unite a quelle delle strutture che hanno partecipato alla sfida, danno un surplus di promozione turistica all’Argentario e dintorni. A conquistare la palma di vincitore l’albergo situato a Santa Liberata. Lo chef Emiliano Lombardelli ha preparato i piatti che hanno convinto gli altri partecipanti, oltre allo chef Borghese in persona, e il proprietario Stefano Sottocorna che ha preso parte alla gara, con votazioni annesse. A partecipare alla sfida anche il ristorante “Dal Greco” in piazza delle Meraviglie a Porto Santo Stefano, con ai fornelli Antonella, il bistrot “Le plaisir du vin” di Porto Ercole dello chef Stefano e il Tuscany Bay, gestito da Pierluigi. «Il programma è stato molto bello - racconta Stefano, proprietario dell’hotel Villa Domizia - e anche lo chef Borghese è molto alla mano, ci hanno fatto tutti sentire a nostro agio nonostante le telecamere. Durante il programma si danno quattro voti per ogni ristoratore, con location, servizio, prezzo e menu. Poi c’è il voto finale e segreto di Borghese. Noi avevamo lo stesso menu che proponiamo durante questo periodo dell’anno». «La nostra è una carta stagionale - aggiunge lo chef Emiliano - prettamente dedicata al territorio ma non solo. In bassa stagione ci basiamo su quello che offrono il nostro mare e le nostre campagne, cuciniamo pesce ma non solo. Durante la sfida abbiamo preparato piatti a base di ricciola e delle tartarre di pesce. Loro hanno scelto anche degli antipasti, primo, secondo e dessert, piatti lavorati secondo la nostra filosofia di cucina mediterranea». Il premio per i vincitori è di 5.000 euro, da spendere in attrezzature per il ristorante o la cucina. «Questo ci permetterà di comprare un utensile per mantecare. Ci ha fatto piacere partecipare anche per la visibilità e la promozione del territorio, perché purtroppo non c’è un grosso progetto per allungare la stagione turistica».

Andrea Capitani