Il Tirreno

Uniti dalle tradizioni e dalla cucina, dai sapori e dagli aromi speziati che per tutta la sera hanno inebriato la festa. Una festa “multiculinaria” dove i ragazzi si sono cimentati nei propri sapori. Ecco una ricetta africana che ha riscosso successo. Gli ingredienti:

riso basmati, pollo, carne di vitello, patate, cipolla, pomodoro, melanzane, zucchine, insalata, olio, sale, pepe, peperoncino, curry macinato, cumino macinato, paprika dolce. Il procedimento consiste nel lessare la carne di vitella per 15 minuti e il pollo per dieci minuti in due pentole separate. L’acqua di cottura non dev’essere buttata: servirà dopo con le verdure. Rimuovere la carne e farla soffriggere in abbondante olio di semi di girasole per 15 minuti circa. Riporre la carne in uno scolapasta per far scolare l’olio di frittura. Far soffriggere in una pentola, patate, cipolla, pomodoro, melanzane, zucchine per circa 15 minuti. Versare l’acqua di cottura della carne nella pentola con le verdure. Aggiungere sale, pepe, peperoncino, curry macinato, cumino macinato e paprika dolce. Chiudere e portare ad ebollizione. Far cuocere il riso per circa venti minuti. Servire nel piatto con insalata e carne a piacere. (el. gi.)