Il Tirreno

PORTO ERCOLE. Clementina Trillocco, una portecolese per la torta più grande del mondo. Partirà da Porto Ercole una delle protagoniste della venticinquesima edizione di Hobby Show Milano, il grande salone italiano a ingresso gratuito dedicato alla creatività e agli hobby femminili in programma a Fiera Milano Rho da giovedì 1 a domenica 4 ottobre. La manifestazione ospiterà un evento da record, anzi da Guinness World Records. Qui infatti verrà realizzata la torta più grande del mondo, che supererà la tonnellata di peso e avrà la forma dell’Italia. A tentare l’impresa saranno oltre 300 tra sugar artist e pasticceri coordinati dall’Ancdi (Associazione nazionale cake designers Italia) e da Cake&Cake (azienda italiana di riferimento nel settore della decorazione dolciaria), che nel Padiglione 12 di Hobby Show avranno a disposizione tutto il necessario (forni, abbattitori, tavoli e una grande pedana allestita in un’area di oltre 1.200 metri quadrati) per costruire in 4 giorni, a partire da zero, l’intera Penisola (isole comprese) in pan di spagna e pasta di zucchero. Non mancheranno mare, Alpi, Appennini e, naturalmente, tutti i più importanti monumenti delle principali città italiane realizzati in fondente di zucchero. Clementina è stata selezionata dall’Ancdi per questa impresa che la vedrà fra le protagoniste. «Sono orgogliosa di far parte di questa spedizione _ dice _ e faremo di tutto per cercare di battere questo record».

Clementina, 34 anni, ha iniziato la sua avventura di cake designer nel panificio Rispoli Da Vittoria a Porto Ercole, eccellenza e sorta di istituzione per i portercolesi. La Trillocco ha fatto della sua passione un lavoro specializzandosi sempre di più e da oggi al 27 settembre parteciperà anche a “Manualmente”, manifestazione nell’ambito della Biennale di Torino. Il tema su cui lavorerà a Manualmente sarà la moda degli anni ‘90: un basso rilievo in pan di zucchero ispirato alle modelle più famose di quel decennio.

Questo in attesa del Guinness: «Sarà un evento pazzesco sia a livello umano che professionale _ dice Clementina _ un modo anche per confrontarsi con altri professionisti che arrivano da ogni parte di Italia». Porto Ercole, dunque, è pronto a mandare a Milano una professionista nel campo del cake design sperando che al suo ritorno possa sfoggiare la coccarda del primato. (i.a.)