Il Tirreno

GROSSETO. Cosa potrebbe consegnare l’Arena Tirreno alla Capsula del Tempo di Dynamis? Semplice: un tortello maremmano “dop” sottovuoto, da consegnare ai grossetani del 2115.

Proprio così. La consegna della prelibatezza gastronomica nostrana avverrà martedì 15 settembre, al termine del Tortello Pride, la grande cena che (inizio ore 20, info e prenotazioni 3496020025) chiuderà la prima giornata dell’iniziativa promossa dal Tirrenoal Cassero Senese: tre giorni, fino al 17, nei quali architetti, esperti, politici, operatori culturali, artisti e imprenditori si confronteranno pubblicamente con i grossetani sul tema del giorno, “reinventare Grosseto”.

Aprendo l’Arena delle idee, il Tirreno offre il suo contributo di partecipazione a La Città Visibile. E lo fa grazie alla decisiva collaborazione di Muramonamour, la rete temporanea di imprese che gestisce la stagione estiva al Cassero. Muramonamour ha infatti messo a disposizione i suoi spazi per La Città Visibile e per l’Arena Tirreno, e sarà il suo staff – capitanato dallo chef Matteo Santoni – ad allestire il Tortello Pride. In tavola i tortelli di Roberto Delli, pastaio che nei mesi scorsi, proprio attraverso il Tirreno, ha lanciato la proposta di riconoscere una “dop”, o comunque una tutela, al tortello maremmano. Una proposta accolta con entusiasmo da altri prestigiosi pastai maremmani, alcuni dei quali saranno presenti martedì per discutere di questo tema – e della possibilità di coniugare le eccellenze agroalimentari del territorio al patrimonio di luoghi da recuperare di Grosseto – con Delli (il quale non mancherà di svelare qualche segreto del mestiere), ma anche con Omar Monestier (direttore del Tirreno), Riccardo Breda (presidente della Cciaa), Leonardo Marras (consigliere regionale) e operatori del settore, in un clima di gioiosa convivialità. I tortelli saranno serviti con vari condimenti preparati da La Cucina Tascabile di Ottorino ed Elena Mauri. Nel finale due “ospiti” speciali: il tortello “etrusco”, nuova ricetta ideata da Delli e Santoni e qui presentata in anteprima; e la compagnia Dynamis, che racconterà il suo progetto 2115 e prenderà in consegna il tortello destinato a i grossetani del secolo venturo.

Ma la prima giornata dell’Arena Tirreno al Cassero si aprirà già molto prima del tramonto. Alle 17 si parte con la presentazione del catalogo della mostra “I luoghi di Luciano Bianciardi” con il fotografo Massimiliano Tursi (edizioni Excogita), a cura della Fondazione Bianciardi. E dalle 18, introdotto da un saluto del sindaco Emilio Bonifazi, l’atteso incontro sulla città, il suo passato, il suo presente e il suo futuro da reinventare con gli architetti Giuseppe Chigiotti e Pietro Pettini, Luciana Rocchi, direttrice dell’Isgrec, e Loriano Valentini, presidente di Fondazione Grosseto Cultura. Sguardi preziosi, con i quali tutti i grossetani sono invitati a confrontarsi nel dibattito moderato dai giornalisti del Tirreno.