Il Tirreno

E sempre a Festambiente, sabato sera, la Bcc della Maremma è stata protagonista della serata “I Colori della Salute”, iniziativa sull’educazione alimentare organizzata nell’area Officina dei Sapori, dalla società Mutua per la Maremma in collaborazione con il Cral della banca. Si è parlato di alimentazione come fondamento nella prevenzione e cura di tantissime malattie e mantenimento del benessere. L’incontro è stato curato da Rosaria Ferreri, omeopata fitoterapeuta e nutrizionista e Camilla Peccianti, dermatologa. Il colore degli alimenti è determinato dalla presenza di sostanze elaborate dalle piante per difendersi e che, una volta ingerite, difendono anche il nostro organismo da malattie e disturbi vari. Seguire, quindi, un’alimentazione che presta attenzione all’assunzione di alimenti colorati può avere effetti benefici. La “nutraceutica”, scienza moderna che trae il suo nome dalla combinazione delle parole nutrizione e farmaceutica, studia proprio le sostanze presenti negli alimenti per identificarne le funzioni curative. Per semplificare questo argomento esiste una classificazione di facile impatto visivo e conoscitivo. È così nata “l’alimentazione dei cinque colori” che prevede la creazione di cinque insiemi ai quali corrispondono i cinque colori fondamentali: giallo/arancione, rosso, blu/viola, verde, bianco/giallo chiaro. L’argomento ha suscitato uno stimolante dibattito fra i presenti che hanno rivolto domande mirate sulla dieta giornaliera basata sui colori e le corrette modalità di scelta e conservazione della frutta e degli ortaggi. Al termine dell’incontro è stata offerta una “colorata” degustazione di frutta e verdura da produzione biologica. (g.b.)