Il Tirreno

MASSA MARITTIMA. Le mani in pasta e il sorriso di chi impara divertendosi. Ha fatto centro il progetto “Amicincucina” che ha avuto per protagonisti i ragazzi ospiti della comunità educativa per minori don Luigi Rossi a Massa Marittima. Gestita dalla Cooperativa sociale Di Vittorio nel Rifugio Sant’Anna, la comunità ha ospitato nell’ultimo periodo ogni venerdì sera una serie di laboratori di cucina con il cuoco Enrico Salvadori. Il progetto, promosso in collaborazione con il Comune di Massa Marittima, è nato per sviluppare la creatività dei ragazzi favorendo la socializzazione con il territorio. Salvadori ha insegnato agli ospiti della comunità trucchi e segreti della panificazione, dell’arte della pasta fresca ma anche come si preparano torte salate e dolci. Un corso di cucina atipico che ha entusiasmato i ragazzi e coinvolto una rete di aziende che lo hanno reso possibile: da Unicoop Tirreno che ha fornito parte delle materie prime necessarie per il corso alle ditte Confezioni 2M di Massa Marittima e La Poligrafica di Follonica che hanno cucito e stampato i grembiuli verdi con il logo del laboratorio “Amicincucina”. Grande soddisfazione umana e professionale anche per il cuoco che ha fatto da tutor in questo percorso. «Sono rimasto colpito dall’entusiasmo dei ragazzi – dice Enrico Salvadori – Su Facebook mi mandano i messaggi per chiedermi le ricette e di cucinare di nuovo insieme. E’ stato bello conoscerci attraverso la cucina». “Amicincucina” è uno dei tanti progetti portati avanti dalla cooperativa e dai suoi educatori con il Comune e il territorio per continuare a creare percorsi di accoglienza per ogni ragazzo, sia nella struttura che nella comunità, sostituendo temporaneamente le funzioni genitoriali e incoraggiando i ragazzi nella formazione scolastica e professionale e negli inserimenti lavorativi. (s.l.)