Il Tirreno

BRACCAGNI. Chef e barman impegnati al Centro fiere del Madonnino, dove apre i battenti la Borsa Lavoro. Oggi l’appuntamento è con gli antichi sapori della nostra tradizione culinaria rivisitati usando prodotti tipici locali: sono questi gli ingredienti dei tre "show cooking" che si terranno dalle 11.30 alle 17 al Centro Fiera a Braccagni.

Uno spettacolo del gusto dove tre chef stellati, esperti di cucina territoriale, nazionale ed internazionale (Francesco Bracali, Roberto Rossi e Valeria Piccini) cucineranno due piatti ciascuno, dal vivo, davanti ad un pubblico di esperti nel settore, trasferendo ricette, trucchi e curiosità alla platea sui piatti che verranno subito dopo degustati.

La partecipazione ai tre show cooking è gratuita, i posti disponibili sono 90 (30 a show cooking) riservati ai titolari d'azienda e dipendenti esperti nel settore della cucina (chef/capi partita e cuochi), in regola con i versamenti all'Ente Bilaterale Turismo Toscano.

Sempre oggi a partire dalle 17 i noti barmen Federico Delle Fratte e Matteo Mercaldo, terranno una presentazione dedicata al mondo del bere miscelato: si passerà dai "drink responsibly" e i cocktail analcolici a base di frutta di stagione agli aperitivi, con un focus sul Cocktail Martini.

La presentazione tratterà infine le nuove tendenze in fatto di miscelazione avanzata e la nuova figura professionale di Bar Chef. Per partecipare è necessario compilare la scheda di iscrizione di seguito ed inviarla per fax al n. 0564416375 o per e-mail a grosseto@ebt.toscana.it.