Il Tirreno

GROSSETO. Tra i tanti progetti avviati dalla Fondazione Il Sole in questi primi dieci anni di attività spicca l’apertura (era il settembre del 2012) del pastificio artigianale “Pasta di Sole” che dà un’opportunità di lavoro e di integrazione ad alcuni ragazzi con disabilità oltre a servire prodotti di ottima qualità nella miglior tradizione locale, dalla pasta fresca ai dolci casalinghi o ai sughi pronti.

Per il pastificio di via della Pace 69 il 2015 sarà decisivo: o si riesce a salvare l’attività oppure non c’è alternativa alla chiusura. «Se da parte nostra ci sono stati errori sono stati fatti per ottimismo - dice amareggiato Frascino – Purtroppo abbiamo aperto il pastificio nel momento forse peggiore della crisi dei consumi che continua a perdurare. Abbiamo la nostra clientela, il lavoro è cresciuto nel tempo ma pesano tanto gli investimenti fatti, ad esempio per l’acquisto dei macchinari, e i costi per l’affitto dei locali».

Ecco perché il 2015 dovrà per forza essere l’anno della svolta. «Abbiamo deciso di tirare la cinghia il più possibile – prosegue Frascino – ma non possiamo risparmiare sulle materie prime perché abbiamo scelto fin dall’inizio di fare prodotti di qualità e vogliamo continuare a farlo. Proviamo ad arrivare in fondo all’anno e vediamo cosa succede». Da qui l’appello lanciato ai grossetani su Facebook dalla cooperativa Raggi di Sole, collegata alla Fondazione, che gestisce il pastificio. È come se a farlo fossero gli stessi ragazzi che ci lavorano: «Stateci vicino. Sappiamo che è dura per tutti, ma se decidete di comprare della pasta fresca, un dolce casalingo o un sugo pronto venite a trovarci a Pasta di Sole in via della Pace 69 a Grosseto. E passate parola ai vostri amici che potrebbero diventare nostri clienti. Non vi faremo fare brutte figure. Grazie a chi ci darà una mano».

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