Il Tirreno

FOLLONICA. Un corso di cucina rivolto ai ragazzi disabili: e per uno di loro è pronto anche un contratto di lavoro. Dopo un'esperienza all'estero, in Belgio per la precisione, lo chef Roberto Di Meo ha deciso di tornare nel Bel Paese e di aprire un ristorante nel Follonichese: il locale “Officina Italiana” trova spazio nelle sale dell'hotel Sabatino, storico albergo sulla vecchia Aurelia a pochi passi dalla zona industriale del Golfo.

All'inaugurazione dell'attività mancano pochi giorni, è infatti prevista per il 15 febbraio prossimo: per ora è tempo di sistemare gli ultimi dettagli, prepararsi a ricevere i clienti e cercare corsisti per le lezioni di cucina che inizieranno a marzo. «L'idea che abbiamo avuto insieme al mio staff – spiega lo chef Di Meo – è quella di ripetere un'esperienza che già abbiamo fatto all'estero e che ci ha regalato grandi emozioni: proponiamo ai ragazzi disabili della zona un corso di cucina e di sala completamente gratuito, della durata di un anno. In pratica ogni settimana, il giovedì dalle 17 alle 22, ci dedicheremo ad insegnare ai nostri corsisti, al massimo otto, i segreti della tavola, dalla preparazione di un piatto fino al servizio ai tavoli. Le lezioni dureranno da marzo 2015 a marzo 2016: alla fine vorremmo poter assumere uno dei partecipanti al progetto, nel nostro team. In questi giorni stiamo tentando di coinvolgere altri esercenti follonichesi in questa iniziativa, perché anche loro potrebbero dare il via ad un progetto simile offrendo anche un contratto di lavoro. Il corso si terrà nel nostro ristorante Officina italiana. Chiunque fosse interessato può inviare una mail a: info@ristoranteofficinaitaliana.it, o visitare il nostro sito (attualmente in costruzione), www.ristoranteofficinaitaliana.it, oppure chiamarci al 342 1254357». L'idea è di dare una chance a chi ha delle difficoltà ad inserirsi nel mondo del lavoro, fornendo nozioni base per poi poter essere utile all'interno di un ristorante: un modo nuovo per dare opportunità ma anche per far trascorrere ore piacevoli a chi ha disagi. Il corso di cucina verrà tenuto da due chef: Roberto Di Meo e Andrea Nicosia, mentre alle lezioni in sala ci penserà Mirko Di Meo. (p.v.)