Il Tirreno

ORBETELLO. Eccellenza gastronomiche a base di pesce, protagoniste anche a Orbetello, domenica prossima.

Festa grande infatti in laguna, dove _ nell’ambito della festa dell'anguilla _ ai Pescatori si potrà seguire un itinerario di sapori e di racconti.

Al mattino _ dalle 9 alle 12 _ visita guidata di un’ora alle peschiere di Nassa, Ansedonia, Fibbia e Macelli, per conoscere, attraverso il racconto dei pescatori, le tecniche di pesca e di lavorazione del pescato in laguna. Seguirà una degustazione.

Con orario 9 - 11 e 18 - 22,30, nel frattempo, il battello Remus, solcherà le acque della laguna alla scoperta delle attività dei pescatori.

La festa dell’anguilla avrà invece inizio, al centro degustazione, in via Giacomo Leopardi, alle 18.

Qui sarà possibile gustare anguille fritte, il panino con l’anguilla sfumata e scaveccio in vaschetta, abbinati alle birre di Birra Amiata e ai vini delle aziende La Parrina, La Poderina Toscana e Celestina Fè. Alle 19,30, verrà presentato il libro “Diverse sfumature d'’anguilla. Ricette e storie dai Sargassi alle lagune” con l'autrice, Milena Djokovic, l’illustratrice, Azzurra Galatolo e l’editore, Fernando Quatraro.

A seguire si parlerà di anguilla con Monica Paffetti, Enzo Rossi, Massimo Guerrieri, Pier Luigi Piro e Massimo Bernacchini.

Paola Tana