Il Tirreno

Grazie a Dubidoo, il primo quotidiano on line per ragazzi, continua il tour delle scuole maremmane per riflettere insieme agli studenti sul legame tra alimentazione, ambiente e salute. Venerdì l’iniziativa ha fatto tappa a Paganico dove a incontrare gli studenti della scuola primaria e secondaria di primo grado c’erano l’editore di Dubidoo Marco Berni, il presidente del Consorzio produttori Latte Maremma Fabrizio Tistarelli, Simone Megale di Coldiretti e la giornalista di Tv9 Francesca Ciardiello. «In questi incontri partiamo sempre dall'evidenziare il rapporto alimentazione-ambiente – dice Marco Berni - È per noi importante che le nuove generazioni comprendano la sfida che li attende: preservare la Maremma per tutelare anche la loro salute. I ragazzi sono i soggetti più a rischio perché culturalmente non hanno alcuna conoscenza della produzione di cibo». In particolare sono stati approfonditi con gli studenti i concetti di chilometro zero e di stagionalità dei prodotti, ma molte curiosità e domande hanno riguardato il processo produttivo del latte. «Una volta durante una visita didattica in un'azienda del nostro consorzio uno studente confessò che fino ad allora era convinto che le vacche producessero il latte già imbustato – osserva Fabrizio Tistarelli - Questo la dice lunga su quanto si sia perso il legame tra il momento della produzione in campagna e il momento del consumo». Tistarelli ha illustrato agli studenti di Paganico la specificità del modello produttivo del Latte Maremma: "Il nostro latte, grazie all'impegno dei singoli produttori, è da sempre sinonimo di qualità a partire dal giusto rapporto con gli animali e l'ambiente circostante. Anche per questo nostro modo di lavorare, faticoso e impegnativo ma ricco di soddisfazioni, che ci definiamo artigiani del latte. Tutto nella nostra filiera di produzione è in antitesi al concetto di industria». (s.l.)